Direkt hinter der Verkaufsstelle produzieren wir alles, was das Herz begehrt.
Unser Sortiment ist vielseitig und individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt. Ob Festtags- oder Geburtstagstorten, belegte Brötchen, Kanapees oder Snackplatten, Brot- und Brötchenkörbe, Kuchenplatten – wir bieten für jeden Anlass das Passende.
Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Sämtliche Getreidemahlerzeugnisse kommen aus regionalem Anbau, und unsere Dinkelspezialitäten produzieren wir schon seit über 30 Jahren. Dabei verzichten wir gänzlich auf die Verarbeitung von gehärteten Fetten.
Bei uns ist jedes Gebäck ein Unikat. Wir kreieren es selbst und stellen es handwerklich her. Dabei sind wir stets aufgeschlossen gegenüber ausgefallenen Kundenwünschen und setzen diese gerne um.
Unsere individuelle Beratung steht bei uns im Vordergrund. Wir nehmen uns Zeit für Sie und beraten Sie zu den Anlässen. Dabei bekommen Sie von uns Information statt Illusion – denn wir möchten, dass Sie genau wissen, was in unseren Produkten steckt.
Besuchen Sie uns doch einmal und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte! Wir freuen uns auf Sie.
Inga und Alexander Weiß
Bäcker Weiß in Gehrden, geführt von Alex und Inga Weiß, ist eine traditionelle Bäckerei und ein kleiner, überschaubarer Betrieb noch dazu. Natürliche Zutaten, solides Handwerk und alt-bewährte Herstellungs- und Backverfahren haben bei uns Priorität. Was das im Einzelnen bedeutet, erfährst du hier.
Mehl, Wasser, Salz und Hefe – mehr Zutaten braucht ein Teig für Brot und Brötchen nicht! Und mehr kommt in gute Handwerksbrötchen und traditionelles Bäckerbrot auch nicht hinein. Fertigbackmischungen und chemische Hilfsstoffe mögen bei industrieller Großproduktion unersetzlich sein. Wir setzen in unserer Bäckerei auf Natürlichkeit und Qualität.
Handarbeit macht jedes Brot und jedes Backwerk zum Unikat, weil jeder Teigling Form und letzten Schliff von routinierter Hand erhält. Und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn von der Teigbereitung über die Teigführung bis zum Backen laufen alle Prozesse in unserer Bäckerei rein handwerklich, manuell und auf konventionelle Weise ab.
Viele Handgriffe sind dabei nötig. Einzige Erleichterung für uns: Mehlsilos, die das Heben und Tragen schwerer Mehlsäcke ersetzen. Und wenige mechanische Maschinen, die das Kneten des Teigs und Formen von Teiglingen übernehmen.
Gebacken wird im Steinofen, wo aus Hitze, Zeit und Wasserdampf schließlich das Endprodukt entsteht: Frisches Brot, heiß und duftend aus dem Ofen – selbst für den Bäcker immer wieder ein Genuss!
Unsere Backstube ist direkt an unseren Laden angeschlossen. Kurze Wege sorgen dafür, dass du dein Brot und deine Brötchen vielleicht sogar noch ofenwarm bekommst.
Auch wer vegane Backwaren wünscht, ist mit traditionellem Brot und ebensolchen Brötchen optimal bedient. Denn fragliche Zusatzstoffe oder die oftmals deklarierten „Spuren von Milchpulver und Ei“ finden sich in unserem Brot und unseren Brötchen nicht.
Was in Fertigmischungen enthalten ist, das können wir nicht sagen. Was in unseren Produkten steckt, das wissen wir genau!
Vegane Backwaren? Ja bitte, mit traditionellen Zutaten und handwerklicher Herstellung bei Bäcker Weiß in Gehrden ist natürlich und vegan Genießen kein Problem! … und das schon immer!
Sehr guter Service und Snacks, nur Brötchen kann man da nicht essen.
Micha Pnett gute Auswahl hier kann man gut kurz halten
Stefan BreuerToller Service….tolle Ware…..man kann sich vor Spezialitäten kaum retten….!
Christian WeißPersonal auch am frühen Morgen immer nett und gut gelaunt. Wäre immer frisch und lecker.
Angela JackeRichtig tolle Bäckerei, die noch selber Ihre Produkte herstellt. Das Roggenbrot wandert wöchentlich nach OWL aus. Und es verlange immer mehr Leute danach. Es sind alle begeistert, wielange dieses Brot frisch bleibt. Auch nach einer Woche ist das Brot super 😊.
Mareike PolpitzWurde schon häufiger genötigt, diese Brötchen zu essen. Sind wirklich die schlechtesten in Gehrden. Da ziehe ich sogar die Fabrik Ware der Konkurrenz vor
L V SEs ist ein sehr guter und entspannter gemütlicher toller Bäcker den es seid 1968 gibt
Kudlinski AnjaSehr gute Bäckerei mit nettem Personal. Die Qualität der Ware überzeugt voll und ganz. Insbesondere kann ich die Mandelhörnchen empfehlen. Ich denken, dass es mit die besten waren, die ich bislang gegessen habe. So muss ein Bäcker sein.
Tjorben EckermannAllein wegen des unheimlich leckeren Gersterbrotes fahre ich regelmäßig vom ca. 10 km entfernten Barsinghausen zum Backwaren kaufen nach Gehrden zur Bäckerei Weiß.
mausi tango (Calenberger Kobold)Hier gibt es immer tolle Produkte! Ich liebe die Zimtsterne, Rhabarber- und Himbeerkuchen. Meine Geburtstagstorte war der Hammer. Alex hat was drauf 👍
Olaf MittagDas beste Brot ,leckere belegte Brötchen ,super Hörnchen, toller Kuchen und alle sehr freundlichen.
Anette ScottBeste Handwerksqualität. Die Hörnchen sind das Beste !!! Weg dorthin lohnt immer
Harry HurmSuper leckere, preiswerte und individuelle Brötchen, Crossaints und Süße Snacks. Aber das wichtigste, es gibt VEGANE Käsebrötchen! 😀 Sehr geil!
JonasEins vorweg, die Qualität der Produkte ist weitgehend gut und empfehlenswert. Aber die Preise sind unverschämt. 4 Zimtsterne für 3,80 Euro grenzt an Wucher, zudem auch die Preisausschilderung nicht sofort erkennbar ist. Desweiteren gibt es leichten Nachholbedarf im Beratungsservice bei der Angabe des Alters versch. Produkte. Bestimmte Produkte werden nur einmal in der Woche gebacken und liegen dann teilweise tagelang in der Auslage. Habe mich gewundert, warum die Dinkeltaler so verschieden schmeckten und wurde dann auf Nachfrage informiert, dass die nur einmal in der Woche gebacken werden. Leider ändert sich nichts am Preis bei älteren Produkten, wie es eigentlich handelsüblich sein sollte. Bei versch. Bäckern wird ohne Nachfrage auf das Brot von gestern hingewiesen, hier leider viel zu selten. Leider zwingen mich diese Umstände in Zukunft serviceorientiertete Bäcker im Ort aufzusuchen.
diza hanHerzlichen Dank an unsere Bäckerei Weiß, für die super schöne, total leckere Hochzeitstorte und dem Kuchen. Von der Beratung über die Lieferung bis zum letzten Stück Kuchen ist alles super gelaufen. Liebe Grüße
Jana Stanislau-PeterWeltbester Zimtstern- Bäcker ! Man ist sofort süchtig , wenn man an dem ersten Zimtstern auch nur ansatzweise geschnuppert hat !
Rita Kroner-FinkeSeit langer Zeit mein „Frühstückslieferant“. Immer in erstklassige Qualität und die Steigerung von Supernett ist das Verkaufsteam . Das ist morgens meist der erste Lichtblick. Danke !!
Bernd RemmersAbgesehen vom Frühstück welches ich immer bei Weiß hole bedanke ich mich herzlichst für die tolle Hochzeitstorte! Köstlich! Fluffig, leicht und nicht zu süß! Sie ging restlos weg und ALLE waren begeistert!
A. DörrieLecker Bäcker, nicht nur die Nougatringe sind zu empfehlen auch die Brötchen sind immer lecker! Service ebenso top 🙂
Oliver WelgeSuper Backwaren mit excellenter Qualität
Andreas ReilingToll, dass es noch Traditionsbetriebe wie diesen gibt. Immer freundlicher Service und ausgezeichnete Backwaren! Top!!
DavandesSehr Nettes Personal! Beste Ware! Bester Preis! Bester Bäcker! Weiter so!
Pascal StruckDie haben die besten und Frischesten Brötchen überhaupt es lohnt sich wirklich dort sein Frühstück zu besorgen.
TRIPPLE KINGSehr freundlich
Senay YildirimSuper Laden Alles 😋 lecker…
Wilfried BeierDas ist noch ein Bäcker mit Tradition und nicht diese Fabrikware. Da bezahle ich gerne etwas mehr.
Carsten 0109Eine große Auswahl an veganem Gebäck. Einfach toll 🙂
Lisa RdlDas Team der Bäckerei Weiß hat uns unseren Hochzeittag mit einer unglaublich leckeren Hochzeitstorte versüßt. Super fluffige Tortenböden und leckere Cremes. Und auch optisch einfach ein Traum. Noch einmal vielen lieben Dank! Auch das tägliche Sortiment ist einfach super lecker und abwechslungsreich. Rundum einfach eine tolle Bäckerei und Konditorei mit super netten und kompetenten Personal.
Annika FranzBeste Bäckerei in Gehrden und Umgebung. Bisher ist die Qualität immer die selbe und die ist 1++. Qualität hat aber seinen Preis 😉
O GSo manches WE begann mit leckeren „Weiß Brötchen“. Danke dafür!
Frank Lehmann
