Backwaren

Bei uns bekommst du eine reichhaltige Auswahl an Gebäck und Brot. Spezialität seit mehr als 30 Jahren sind unser reines Dinkelbrot und weitere Dinkelbackwaren, die zu 100 Prozent aus regionalem Dinkelmehl bestehen.


Dinkelfans aufgepasst:Jeden Mittwoch Dinkeltag!
Neben Dinkelbrötchen und Dinkelbrot bieten wir am Dinkel-Mittwoch eine extra große Auswahl frischer Dinkelprodukte zusätzlich zu unserer täglichen Dinkelauswahl an.

Frühstück, Mittag oder mittendrin

Für den kleinen oder großen Hunger zwischendurch bekommst du bei deiner Bäckerei Weiß belegte Brötchen sowie kalte und warme Snacks. Reinschauen, auswählen, genießen – gern auch gleich vor Ort: Gemütliche Stehtische in unserem Bäckerei-Café laden dazu ein!

Klassiker bei Bäcker Weiß
Einst als neue Produkte in Gehrden eingeführt, gehören Maserinen, Laugenbrezeln, Eierflechte, süße Hörnchen, Nussecken und Roggenvollkornschrotbrot heute zu den Klassikern der Bäckerei.

Für unsere Naschkatzen

Für die Freunde süßer Spezialitäten halten wir immer eine reiche Auswahl unterschiedlichster Kuchen und frisch gebackener Gebäckteilchen bereit – aus besten Zutaten, nach altbewährter Rezeptur.

Grundsätzlich gilt für unsere gesamte Produktpalette an Brot, Brötchen und Kuchen: Unsere Backwaren werden ausschließlich in Handwerksarbeit hergestellt.


Unsere Aktionstage

Dienstag ist unser Linsenbrot Tag

Selbstverständlich haben wir auch gaaanz viele andere leckere Sachen für Euch gebacken

Mittwoch ist unser Dinkel Tag

Alle unsere Dinkelprodukte sind aus Original Gehrdener Dinkel vom Hof Hundertmark hergestellt Hier eine kleine Auswahl...
- Dinkel Eierflechte
- Dinkel Vollkornbrot
- Dinkel Vollkornbrot mit Walnüssen
- Dinkel Vollkornbrot mit Karotten
- Dinkel Vollkornbrot mit Kürbiskernen
- Dinkel Winzerbrot
- Dinkel Landbrot
- Dinkel Kastenweißbrot.

Donnerstag ist Vollkorngerster Tag

Unser Vollkorngerster-Tag...und das schon seit über 40 Jahren Super saftiges, feines Vollkornbrot aus 70% Roggenvollkorn- und 30% Weizenvollkornmehl und eigenem Vollkornnatursauerteig. Bei uns noch original am offenen Feuer gegerstelt (früher mit brennenden Reisigzweigen / heute an der offenen Gasflamme im Gersterofen) und nicht lieblos im Backofen geflämmt... Übrigens...sämtliche Brote sind bei uns rein pflanzlich und durch sehr, sehr lange Führungen und Teigruhen sehr bekömmlich....und das schon seit 1968

Der Name Weiß steht
seit über 55 Jahren
für Qualität und Frische

Direkt hinter der Verkaufsstelle produzieren wir alles, was das Herz begehrt.

Unser Sortiment ist vielseitig und individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt. Ob Festtags- oder Geburtstagstorten, belegte Brötchen, Kanapees oder Snackplatten, Brot- und Brötchenkörbe, Kuchenplatten – wir bieten für jeden Anlass das Passende.

Bei der Auswahl unserer Zutaten legen wir Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Sämtliche Getreidemahlerzeugnisse kommen aus regionalem Anbau, und unsere Dinkelspezialitäten produzieren wir schon seit über 30 Jahren. Dabei verzichten wir gänzlich auf die Verarbeitung von gehärteten Fetten.

Bei uns ist jedes Gebäck ein Unikat. Wir kreieren es selbst und stellen es handwerklich her. Dabei sind wir stets aufgeschlossen gegenüber ausgefallenen Kundenwünschen und setzen diese gerne um.

Unsere individuelle Beratung steht bei uns im Vordergrund. Wir nehmen uns Zeit für Sie und beraten Sie zu den Anlässen. Dabei bekommen Sie von uns Information statt Illusion – denn wir möchten, dass Sie genau wissen, was in unseren Produkten steckt.

Besuchen Sie uns doch einmal und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Produkte! Wir freuen uns auf Sie.

Inga und Alexander Weiß

 

Unsere Produktion im Detail

Bäcker Weiß in Gehrden, geführt von Alex und Inga Weiß, ist eine traditionelle Bäckerei und ein kleiner, überschaubarer Betrieb noch dazu. Natürliche Zutaten, solides Handwerk und alt-bewährte Herstellungs- und Backverfahren haben bei uns Priorität. Was das im Einzelnen bedeutet, erfährst du hier.

Natürliche Zutaten

Mehl, Wasser, Salz und Hefe – mehr Zutaten braucht ein Teig für Brot und Brötchen nicht! Und mehr kommt in gute Handwerksbrötchen und traditionelles Bäckerbrot auch nicht hinein. Fertigbackmischungen und chemische Hilfsstoffe mögen bei industrieller Großproduktion unersetzlich sein. Wir setzen in unserer Bäckerei auf Natürlichkeit und Qualität.

Solides Handwerk

Handarbeit macht jedes Brot und jedes Backwerk zum Unikat, weil jeder Teigling Form und letzten Schliff von routinierter Hand erhält. Und das im wahrsten Sinne des Wortes, denn von der Teigbereitung über die Teigführung bis zum Backen laufen alle Prozesse in unserer Bäckerei rein handwerklichmanuell und auf konventionelle Weise ab.

Viele Handgriffe sind dabei nötig. Einzige Erleichterung für uns: Mehlsilos, die das Heben und Tragen schwerer Mehlsäcke ersetzen. Und wenige mechanische Maschinen, die das Kneten des Teigs und Formen von Teiglingen übernehmen.

Gebacken wird im Steinofen, wo aus Hitze, Zeit und Wasserdampf schließlich das Endprodukt entsteht: Frisches Brot, heiß und duftend aus dem Ofen – selbst für den Bäcker immer wieder ein Genuss!

Und nach dem Backen?

Unsere Backstube ist direkt an unseren Laden angeschlossen. Kurze Wege sorgen dafür, dass du dein Brot und deine Brötchen vielleicht sogar noch ofenwarm bekommst.

Natürliche und vegane Backwaren

Auch wer vegane Backwaren wünscht, ist mit traditionellem Brot und ebensolchen Brötchen optimal bedient. Denn fragliche Zusatzstoffe oder die oftmals deklarierten „Spuren von Milchpulver und Ei“ finden sich in unserem Brot und unseren Brötchen nicht.

Was in Fertigmischungen enthalten ist, das können wir nicht sagen. Was in unseren Produkten steckt, das wissen wir genau!

Vegane Backwaren? Ja bitte, mit traditionellen Zutaten und handwerklicher Herstellung bei Bäcker Weiß in Gehrden ist natürlich und vegan Genießen kein Problem! … und das schon immer!

Das sagen unsere Kunden

  • معجنات لذيذة وطازجة والقهوة مذاقه مذهل

    Rami Alkhabour Avatar Rami Alkhabour
    7. Juli 2019

    Hier gibt es immer tolle Produkte! Ich liebe die Zimtsterne, Rhabarber- und Himbeerkuchen. Meine Geburtstagstorte war der Hammer. Alex hat was drauf 👍

    Olaf Mittag Avatar Olaf Mittag
    7. Juli 2021

    Sehr freundlich

    Senay Yildirim Avatar Senay Yildirim
    7. Februar 2023
  • Eine super Bäckerei mit viel Auswahl und einer hervorragenden Bioqualität. Viele Vegane Produkte. Preislich zwar etwas höher aber ich finde es in Ordnung. Hab noch nirgends so leckere süße Hörnchen gegessen 👍

    Tanja B. Avatar Tanja B.
    7. Juli 2021

    Eins vorweg, die Qualität der Produkte ist weitgehend gut und empfehlenswert. Aber die Preise sind unverschämt. 4 Zimtsterne für 3,80 Euro grenzt an Wucher, zudem auch die Preisausschilderung nicht sofort erkennbar ist. Desweiteren gibt es leichten Nachholbedarf im Beratungsservice bei der Angabe des Alters versch. Produkte. Bestimmte Produkte werden nur einmal in der Woche gebacken und liegen dann teilweise tagelang in der Auslage. Habe mich gewundert, warum die Dinkeltaler so verschieden schmeckten und wurde dann auf Nachfrage informiert, dass die nur einmal in der Woche gebacken werden. Leider ändert sich nichts am Preis bei älteren Produkten, wie es eigentlich handelsüblich sein sollte. Bei versch. Bäckern wird ohne Nachfrage auf das Brot von gestern hingewiesen, hier leider viel zu selten. Leider zwingen mich diese Umstände in Zukunft serviceorientiertete Bäcker im Ort aufzusuchen.

    diza han Avatar diza han
    7. Juli 2021

    Eine ganz tolle Ware. Es wird nicht „auf Halde“ gebacken. Was weg ist ist halt weg. Das finde ich klasse. Die „Mädels“ an der Theke sind supernett. Weiter so

    Albert “Der Sonka” Sonka Avatar Albert “Der
    7. Juli 2019
  • Best of the best!!!!

    Ribuhina Ivanovna Avatar Ribuhina Ivanovna
    7. Juli 2020

    Beste Handwerksqualität. Die Hörnchen sind das Beste !!! Weg dorthin lohnt immer

    Harry Hurm Avatar Harry Hurm
    7. Juli 2016

    Sehr guter Service und Snacks, nur Brötchen kann man da nicht essen.

    Micha P Avatar Micha P
    7. Juli 2017
  • Danke für die wunderbaren Stollen,Zimtsterne und Hörnchen.Ein großes Lob an den Bäcker und liebe grüße aus Recklinghausen☺👌

    Karoline Altmann Avatar Karoline Altmann
    7. Juli 2020

    Es ist ein sehr guter und entspannter gemütlicher toller Bäcker den es seid 1968 gibt

    Kudlinski Anja Avatar Kudlinski Anja
    7. Juli 2017

    Sehr Nettes Personal! Beste Ware! Bester Preis! Bester Bäcker! Weiter so!

    Pascal Struck Avatar Pascal Struck
    7. Juli 2019
  • Das ist Qualität! Besser geht es nicht!! Danke an das Team Weiß!

    Marcel Wahl Avatar Marcel Wahl
    7. Juli 2022

    Super Backwaren mit excellenter Qualität

    Andreas Reiling Avatar Andreas Reiling
    7. Juli 2016

    Mit die beste Bäckerei im Umkreis, keine Kette sondern ein Super Handwerksunternehmen!

    Thorsten Knade Avatar Thorsten Knade
    7. Juli 2019
  • Lecker Bäcker, nicht nur die Nougatringe sind zu empfehlen auch die Brötchen sind immer lecker! Service ebenso top 🙂

    Oliver Welge Avatar Oliver Welge
    7. Juli 2018

    Eine der besten Bäcker die ich kenne. Sehr leckere Belegte Brötchen, sehr leckere Hörnchen und die Zimtstetne sind einfach der Hammer. Und das Personal ist sehr nett und Hilfsbereit.

    Marco Hen Avatar Marco Hen
    7. Juli 2021

    Sehr gute Bäckerei mit nettem Personal. Die Qualität der Ware überzeugt voll und ganz. Insbesondere kann ich die Mandelhörnchen empfehlen. Ich denken, dass es mit die besten waren, die ich bislang gegessen habe. So muss ein Bäcker sein.

    Tjorben Eckermann Avatar Tjorben Eckermann
    7. Juli 2021
  • Personal auch am frühen Morgen immer nett und gut gelaunt. Wäre immer frisch und lecker.

    Angela Jacke Avatar Angela Jacke
    7. Juli 2020

    Sehr gutes, freundliches Personal. Große Auswahl an sehr schmackhaften Brötchen. Außergewöhnliche Qualität. Speziell; – super Low Carb Brot!🍞 – Maserienen wie früher! – Riesige leckere Milchhörnchen🥐 – kleine fluffige Minitopfkuchen – lecker Chiabrot – Pfefferbrezel….🥨 – Das WeißBrot: Pane Linguria! u.s.w. . Es lohnt sich auf jeden Fall hier mal rein zu gehen.!!!!😍

    Undercover saxonie Avatar Undercover saxonie
    7. November 2022

    So manches WE begann mit leckeren „Weiß Brötchen“. Danke dafür!

    Frank Lehmann Avatar Frank Lehmann
    7. August 2022
  • Immer Freundlich! Und die Damen haben immer ein Lächeln auf den Lippen

    Tobias Spuhler Avatar Tobias Spuhler
    7. Juli 2021

    Top Service und Qualität super lecker 🙂

    Tobias Winter Avatar Tobias Winter
    7. Juli 2019

    Weltbester Zimtstern- Bäcker ! Man ist sofort süchtig , wenn man an dem ersten Zimtstern auch nur ansatzweise geschnuppert hat !

    Rita Kroner-Finke Avatar Rita Kroner-Finke
    7. Juli 2020
  • Die haben die besten und Frischesten Brötchen überhaupt es lohnt sich wirklich dort sein Frühstück zu besorgen.

    TRIPPLE KING Avatar TRIPPLE KING
    7. Juli 2021

    Super Laden Alles 😋 lecker…

    Wilfried Beier Avatar Wilfried Beier
    7. August 2022

    Manchmal entscheiden nur wenige Sekunden darüber, ob man ein super Schnäppchen machen kann! Die weltbesten Zimtsterne zweite Wahl sind definitiv genauso geil wie die weltbesten Zimtsterne erste Wahl! Danke Alex

    H. A. Avatar H. A.
    7. Juli 2022
  • Allein wegen des unheimlich leckeren Gersterbrotes fahre ich regelmäßig vom ca. 10 km entfernten Barsinghausen zum Backwaren kaufen nach Gehrden zur Bäckerei Weiß.

    mausi tango (Calenberger Kobold) Avatar mausi tango
    7. Juli 2017

    Bedienung unfreundlich. Die Rosinenbrötchen waren nicht frisch. Ich komme nie wieder.. 🙁

    Ewa Cyrul Avatar Ewa Cyrul
    7. Juli 2020

    Super leckere, preiswerte und individuelle Brötchen, Crossaints und Süße Snacks. Aber das wichtigste, es gibt VEGANE Käsebrötchen! 😀 Sehr geil!

    Jonas Avatar Jonas
    7. Juli 2021
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